İnegöl Köfte Tarifi
Yalnızca et, soğan, tuz ve az ekmekle yoğrulup dinlendirilen, ızgarada pişen Bursa köftesi.
- Hazırlık20 dk
- Pişirme15 dk
- Bekleme12 sa
- Porsiyon4 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
Kişi sayısını değiştirince ölçüler orantılı güncellenir; parantez içindeki notlar sabit kalır.
İnegöl köfte, Bursa'nın İnegöl ilçesine özgü, baharatı neredeyse hiç olmayan sade bir köftedir. Lezzetini kaliteli etten ve uzun dinlendirmeden alır. Coğrafi işaretle korunur.
Yapılışı
Bayat ekmeği ıslatıp suyunu sık.
Kıyma, soğan, ekmek, tuz, karabiber ve karbonatı yapışkan bir harç olana kadar 10 dakika yoğur.
Harcı streç filmle kapatıp buzdolabında en az 12 saat dinlendir.
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp uzunca, hafif yassı köfteler yap.
Izgarayı ya da döküm tavayı iyice ısıt, köfteleri her yüzü 3-4 dakika pişir.
Servis ve saklama
Sıcak servis et; yanına piyaz, közlenmiş biber ve ayran yakışır.
Bu yemeğin yöresi: Bursa — Bursa gezilecek yerler
Benzer tarifler
Tüm ana yemekler →Bursa mutfağından
Bunlar da ilginizi çekebilir
Sık sorulan sorular
İnegöl köftesinin farkı nedir?
Baharatı çok az, et oranı yüksek ve uzun süre dinlendirilen sade bir köftedir.
İnegöl köfte neden dinlendirilir?
Dinlendirme tuzun eti bağlamasını sağlar ve köfteye kendine özgü dokusunu verir.
Karbonat neden konur?
Az miktarda karbonat köftenin yumuşak ve kabarık olmasına yardım eder.
İnegöl köfte tavada yapılır mı?
Yapılır; döküm tava ızgaraya en yakın sonucu verir.
Kuzu eti kullanılır mı?
Geleneksel tarifte dana ve kuzu karışık kullanılabilir.