Etli Biber Dolması Tarifi
Dolmalık biberlerin kıymalı pirinç harcıyla doldurulup salçalı suda piştiği sıcak dolma.
- Hazırlık30 dk
- Pişirme45 dk
- Porsiyon4 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
Kişi sayısını değiştirince ölçüler orantılı güncellenir; parantez içindeki notlar sabit kalır.
Etli biber dolması, sıcak yenen dolmaların en sevilenidir. Kıyma, pirinç ve domatesle hazırlanan harç biberlerin içinde pişerken biberin aromasını alır. Yanına sarımsaklı yoğurt koymadan servis etmek eksik kalır.
Yapılışı
Biberlerin sap kısmını kapak gibi kes, çekirdeklerini temizle.
Pirinci ılık suda 15 dakika beklet, süz.
Kıyma, pirinç, soğan, 1 rendelenmiş domates, yarım kaşık salça, maydanoz, nane, tuz, karabiber ve yağı yoğur.
Biberleri harçla dörtte üçüne kadar doldur; pirinç şişeceği için ağız kısmında boşluk bırak.
Kalan domatesten dilimler kesip biberlerin ağzına koy, kapaklarını kapat.
Biberleri tencereye dik olarak sıkıca diz.
Kalan salçayı sıcak suyla açıp tencereye dök. Üzerine ters bir tabak kapatıp kısık ateşte 40-45 dakika pişir.
Servis ve saklama
Sarımsaklı yoğurtla sıcak servis et. Buzdolabında 3 gün saklanır.
Benzer tarifler
Tüm ana yemekler →Sık sorulan sorular
Etli dolma kaç dakika pişer?
Kısık ateşte 40-45 dakika pişer. Pirinç yumuşadıysa dolma hazırdır.
Etli biber dolmasına bulgur konur mu?
Konabilir. Pirincin yarısı yerine ince bulgur kullanmak yöresel bir yöntemdir.
Biber dolması tencerede neden devrilir?
Biberler gevşek dizilirse devrilir. Tencereye sıkı dizmek ve üstüne tabak kapatmak çözüm olur.
Etli dolma düdüklüde yapılır mı?
Yapılır. Düdüklü tencerede kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirmek yeterlidir.
Etli dolma dondurulur mu?
Pişmiş etli dolma dondurulabilir; ancak biber çözüldükten sonra biraz yumuşar.