Musakka Tarifi
Kızartılmış patlıcanların kıymalı domates sosuyla kat kat dizilip pişirildiği yemek.
- Hazırlık30 dk
- Pişirme40 dk
- Porsiyon4 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
Kişi sayısını değiştirince ölçüler orantılı güncellenir; parantez içindeki notlar sabit kalır.
Patlıcan musakka, Türkiye'de kıymalı ve tencerede ya da fırında pişen bir yaz yemeği olarak bilinir. Kızartılmış patlıcan dilimleri ile kıymalı sos kat kat dizilir, salçalı suyla pişirilir. Yunan mutfağındaki beşamelli musakadan farklı olarak daha sade ve sulu bir yemektir.
Yapılışı
Patlıcanları alacalı soy, 1,5 cm kalınlığında halkalar ya da küpler halinde doğra. Tuzlu suda 20 dakika beklet, sıkıp kurula.
Patlıcanları kızgın yağda iki yüzü kızarana kadar kızart, kâğıt havluya al.
Başka tavada soğanı 2 yemek kaşığı yağla kavur, kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişir.
Doğranmış biberi ve salçayı ekle, 2 dakika kavur. Küp doğranmış domatesin yarısını ekle, tuz ve karabiberle 5 dakika pişir.
Geniş bir tencereye ya da fırın kabına patlıcanların yarısını diz, üzerine kıymalı harcı yay, kalan patlıcanları üste diz.
Kalan domatesleri üzerine dağıt, sıcak suyu kenardan dök.
Kapağı kapalı kısık ateşte 25 dakika ya da 180 derece fırında 30 dakika pişir.
Servis ve saklama
Pilav ve yoğurtla servis et. Buzdolabında 2-3 gün saklanır.
Benzer tarifler
Tüm ana yemekler →Sık sorulan sorular
Musakka ile karnıyarık farkı nedir?
Karnıyarıkta bütün patlıcanın ortası yarılıp doldurulur. Musakkada patlıcanlar doğranır ve kıymayla kat kat dizilir.
Musakka beşamelli yapılır mı?
Yapılır; bu Yunan ve Balkan usulüne yakındır. Türk ev usulü musakka genellikle beşamelsizdir.
Musakkaya patates konur mu?
Konabilir. Kızartılmış patates dilimlerini patlıcanların arasına eklemek yemeği daha doyurucu yapar.
Musakka tencerede mi fırında mı yapılır?
İkisi de olur. Tencerede kısık ateşte 25 dakika, fırında 180 derecede 30 dakika pişirmek yeterlidir.
Patlıcanın acısı nasıl alınır?
Doğradığın patlıcanları tuzlu suda 20 dakika bekletip sıkman yeterlidir.