Muhammara Tarifi
Közlenmiş kırmızı biber, ceviz, galeta unu ve nar ekşisiyle hazırlanan Güneydoğu mezesi.
- Hazırlık20 dk
- Porsiyon6 kişilik
- ZorlukKolay
Malzemeler
Kişi sayısını değiştirince ölçüler orantılı güncellenir; parantez içindeki notlar sabit kalır.
Muhammara, Halep'ten Gaziantep ve Hatay'a uzanan bölgenin acılı ve cevizli mezesidir. Biber salçası ve közlenmiş biber ceviz ve nar ekşisiyle buluşur. Ekmeğe sürülerek yenir.
Yapılışı
Közlenmiş biberlerin kabuğunu ve çekirdeklerini ayıkla.
Cevizin birkaç tanesini süs için ayır, kalanını robotta iri çek.
Biber, salça, sarımsak, nar ekşisi ve baharatları ekleyip kısa aralıklarla çek; tamamen pürüzsüz olmasın.
Galeta unu ve zeytinyağını ekleyip karıştır.
Servis tabağına yay, üzerine zeytinyağı gezdir ve ceviz koy.
Servis ve saklama
Oda sıcaklığında, ekmek ya da lavaşla servis et. Buzdolabında 4 gün saklanır.
Bu yemeğin yöresi: Gaziantep — Gaziantep gezilecek yerler
Benzer tarifler
Tüm salatalar ve mezeler →Gaziantep mutfağından
Bunlar da ilginizi çekebilir
Sık sorulan sorular
Muhammara nedir?
Biber, ceviz ve nar ekşisiyle yapılan acılı bir mezedir.
Muhammara ile acuka aynı mı?
Benzerdir; acuka Kafkas kökenlidir ve daha çok salçayla yapılır.
Közlenmiş biber yerine ne kullanılır?
Kavanoz közlenmiş biber ya da yalnızca biber salçası.
Galeta unu yerine ne konur?
Bayat ekmek içi kullanılabilir.
Muhammara vegan mı?
Evet.