- Hazırlık10 dk
- Pişirme40 dk
- Porsiyon6 kişilik
- ZorlukKolay
Malzemeler
Üzeri için
Kişi sayısını değiştirince ölçüler orantılı güncellenir; parantez içindeki notlar sabit kalır.
Mahluta, adını "karışık" anlamına gelen kelimeden alır; mercimek ile pirinç birlikte pişer. Hatay, Mardin ve Urfa sofralarında sık görülür. Kimyon ve limon tadına karakterini verir.
Yapılışı
Mercimek ve pirinci yıkayıp süz.
Tencerede zeytinyağını ısıt, doğranmış soğanı 3 dakika kavur, salçayı ekleyip 1 dakika çevir.
Mercimeği, pirinci ve suyu ekle. Kaynayınca kısık ateşte 30-35 dakika pişir.
Kimyon ve tuzu ekle, mercimekler dağılıncaya kadar 5 dakika daha pişir. İstersen yarısını blenderdan geçir.
Tereyağını eritip nane ve pul biberi ekle; çorbaya gezdir, limonla servis et.
Servis ve saklama
Sıcak servis et; limon dilimleri ve yeşil soğanla sun. Buzdolabında 3 gün saklanır.
Bu yemeğin yöresi: Hatay — Hatay gezilecek yerler
Benzer tarifler
Tüm çorbalar →Hatay mutfağından
Bunlar da ilginizi çekebilir
Sık sorulan sorular
Mahluta ile mercimek çorbası farkı nedir?
Mahlutada mercimeğe pirinç eklenir ve kimyon daha belirgindir; genellikle tamamen süzülmez.
Mahluta hangi yöreye ait?
Hatay, Mardin ve Şanlıurfa mutfaklarında yaygın bir çorbadır.
Pirinç yerine bulgur olur mu?
Olur; ince bulgur benzer bir doku verir.
Mahluta vegan mı?
Tereyağını çıkarıp naneyi zeytinyağında kavurursan vegan olur.
Mahluta neden limonla içilir?
Limon kimyon ve mercimeğin ağırlığını dengeler, çorbayı ferahlatır.