Zeytinyağlı Kabak Dolması Tarifi
İçi oyulmuş sakız kabaklarının naneli pirinç harcıyla doldurulup zeytinyağında piştiği yaz dolması.
- Hazırlık30 dk
- Pişirme35 dk
- Porsiyon4 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
İç harcı için
Pişirmek için
Kişi sayısını değiştirince ölçüler orantılı güncellenir; parantez içindeki notlar sabit kalır.
Zeytinyağlı kabak dolması, yaz aylarının sevilen soğuk dolmalarındandır. Kabakların oyulan içi harca karıştırılır. Domates dolmasıyla aynı tencerede pişirilebilir.
Yapılışı
Kabakları ikiye kes, oyacakla içlerini kabuk ince kalacak şekilde oy; çıkan içi doğra.
Zeytinyağında soğanı kavur, pirinci ekleyip 2 dakika çevir.
Kabak içinin yarısını, domatesi, tuz ve karabiberi ekleyip 3 dakika pişir; yeşillikleri karıştır.
Kabakları harçla dörtte üç doldur.
Tencereye dik olarak diz, zeytinyağı, sıcak su ve limonu ekle.
Kısık ateşte 30-35 dakika pişir.
Servis ve saklama
Soğuk ya da ılık servis et; yanına yoğurt yakışır. Buzdolabında 2 gün saklanır.
Bu yemeğin yöresi: Ege Bölgesi — Ege Bölgesi gezilecek yerler
Benzer tarifler
Tüm zeytinyağlılar →Ege mutfağından
Bunlar da ilginizi çekebilir
Sık sorulan sorular
Kabak nasıl oyulur?
Özel kabak oyacağı ya da küçük bir çay kaşığıyla, kabuk 0,5 cm kalacak şekilde oyulur.
Etli kabak dolması nasıl yapılır?
Harca kıyma eklenir ve sıcak servis edilir.
Kabak içi atılır mı?
Atılmaz; harca ve pişirme suyuna eklenir.
Kaç dakika pişer?
Kısık ateşte 30-35 dakika.
Soğuk mu yenir?
Zeytinyağlı olduğu için soğuk ya da ılık yenir.