Patlıcan Kebabı Tarifi
Köfte ve patlıcan dilimlerinin sırayla dizilip domates ve biberle fırınlandığı kebap.
- Hazırlık30 dk
- Pişirme45 dk
- Porsiyon4 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
Sos için
Kişi sayısını değiştirince ölçüler orantılı güncellenir; parantez içindeki notlar sabit kalır.
Patlıcan kebabı, yaz aylarında evlerde sık yapılan, sunumu kadar lezzetiyle de sevilen bir fırın yemeğidir. Patlıcan halkaları ile köfteler bir tepside yan yana dizilir. Pişerken patlıcan etin suyunu emer.
Yapılışı
Patlıcanları 2 cm kalınlıkta halkalar hâlinde kes, tuzlu suda 20 dakika beklet ve kurula.
Kıyma, soğan, galeta unu ve baharatları yoğur; patlıcan çapında yassı köfteler yap.
Patlıcan ve köfteleri sırayla şişlere diz ya da tepsiye dik olarak yan yana yerleştir.
Aralarına domates dilimleri ve biber koy.
Salçayı sıcak su ve zeytinyağıyla karıştırıp tepsiye dök.
200 derece fırında üzeri folyoyla 25 dakika, sonra folyosuz 20 dakika pişir.
Servis ve saklama
Sıcak servis et; yanına pilav ve yoğurt yakışır.
Benzer tarifler
Tüm ana yemekler →Bunlar da ilginizi çekebilir
Sık sorulan sorular
Patlıcan kebabı kızartılır mı?
Bu tarifte kızartılmaz; fırında sosla birlikte pişer.
Patlıcan kebabı şişsiz yapılır mı?
Yapılır; patlıcan ve köfteleri tepsiye dik dizmek yeterlidir.
Hangi patlıcan kullanılır?
Kalın ve düzgün halka verdiği için kemer ya da bostan patlıcanı uygundur.
Patlıcan kebabı kaç dakika pişer?
200 derece fırında yaklaşık 45 dakika sürer.
Patlıcan kebabı dondurulur mu?
Pişmiş hâli dondurulabilir ama patlıcanın dokusu yumuşar.