- Hazırlık15 dk
- Pişirme1 sa
- Bekleme4 sa
- Porsiyon20 adet
- ZorlukOrta
Malzemeler
Bu ölçülerle: yaklaşık 20 adet
Bulamak için
Kişi sayısını değiştirince ölçüler orantılı güncellenir; parantez içindeki notlar sabit kalır.
Cezerye, adını Arapçada havuç anlamına gelen kelimeden alır. Mersin'in en bilinen tatlısıdır. Havuç şekerle pişip koyulaşır, ceviz ya da fıstıkla kalıplanıp kesilir.
Yapılışı
Havuçları soyup rendele ya da küçük doğrayıp yumuşayana kadar haşlayarak püre yap.
Havuç püresi, şeker ve suyu kalın tabanlı tencerede kısık ateşte sürekli karıştırarak 45-50 dakika, karışım tencereden ayrılana kadar pişir.
Nişastayı biraz suyla açıp ekle, 5 dakika daha karıştır; tarçını ekle.
Cevizi ekleyip karıştır.
Islatılmış tepsiye 2 cm kalınlıkta yay, 4 saat soğut.
Kare ya da baklava dilimi kesip hindistan cevizine bula.
Servis ve saklama
Oda sıcaklığında servis et. Kapalı kapta 1 hafta saklanır.
Bu yemeğin yöresi: Mersin — Mersin gezilecek yerler
Benzer tarifler
Tüm tatlılar →Bunlar da ilginizi çekebilir
Sık sorulan sorular
Cezerye ne demek?
Arapçada havuç anlamına gelen kelimeden gelir.
Cezerye hangi şehrin?
Mersin'in en bilinen tatlısıdır.
Cezerye neden yapışkan olur?
Yeterince pişmezse yapışkan kalır.
Ceviz yerine ne konur?
Antep fıstığı ya da fındık.
Kaç gün saklanır?
Kapalı kapta yaklaşık 1 hafta.