Etli Nohut Tarifi
Bir gece ıslatılan nohutun kuşbaşı et, soğan ve salçayla tencerede piştiği klasik yemek.
- Hazırlık15 dk
- Pişirme1 sa
- Porsiyon6 kişilik
- ZorlukKolay
Malzemeler
Kişi sayısını değiştirince ölçüler orantılı güncellenir; parantez içindeki notlar sabit kalır.
Etli nohut, kuru fasulyeyle birlikte Türk ev yemeklerinin baş tacıdır. Bir gece önceden ıslatılan nohut, etin suyunda yumuşayınca tane tane ama ağızda dağılan bir hal alır. Yanında pirinç pilavı ve turşu olmazsa olmaz.
Hazırlamadan önce
Nohudu pişirmeden bir gece önce bol suda ıslatman gerekir; süreye bu bekleme dahil değildir. Islatmayı unuttuysan konserve nohutla da yapabilirsin, bunun için sık sorulan sorulara bak.
Yapılışı
Nohutu bir gece önceden bol suda ıslat. Pişirmeden önce suyunu dök, yıka.
Nohutu düdüklü tencerede yeni suyla 20 dakika ya da normal tencerede 50-60 dakika yarı yumuşayana kadar haşla, süz.
Tencerede yağları ısıt, eti suyunu salıp çekene kadar kavur.
Yemeklik doğranmış soğanı ekleyip 5 dakika kavur. Salçaları ekleyip 2 dakika daha çevir.
Haşlanmış nohutu ekle, karıştır. Sıcak suyu ilave et.
Kapağı kapalı, kısık ateşte nohut ve et iyice yumuşayana kadar 40-50 dakika pişir.
Tuz, karabiber ve pul biberi ekle, 10 dakika daha pişirip ocaktan al.
Servis ve saklama
Pirinç pilavı, turşu ve cacıkla servis et. Buzdolabında 3-4 gün saklanır; ertesi gün daha lezzetli olduğunu söyleyen çoktur.
Benzer tarifler
Tüm ana yemekler →Sık sorulan sorular
Nohut kaç saat ıslatılır?
En az 8 saat, ideal olarak bir gece boyunca ıslatılmalıdır. Sıcak havada suyunu bir kez değiştirmek iyi olur.
Etli nohut düdüklüde kaç dakika pişer?
Islatılmış nohut ve et birlikte düdüklü tencerede yaklaşık 25-30 dakikada pişer.
Nohut neden pişmez?
Eski ya da yeterince ıslatılmamış nohut zor pişer. Erken tuz ve salça eklemek de pişmeyi yavaşlatır.
Etli nohut tavuk etiyle yapılır mı?
Yapılır. Tavuk but parçaları kullanırsan eti nohut yarı piştikten sonra ekle.
Konserve nohutla yapılır mı?
Yapılır. Konserve nohudu yıkayıp eklersen et yumuştaktan sonra 15 dakika pişirmen yeterli.
Etli nohut dondurulur mu?
Dondurulabilir; 2 aya kadar saklanır. Çözdükten sonra kısık ateşte biraz su ekleyerek ısıt.