Tas Kebabı Tarifi
Kuşbaşı etin soğan, salça ve sebzelerle kendi suyunda ağır ağır piştiği sulu yemek.
- Hazırlık20 dk
- Pişirme1 sa 15 dk
- Porsiyon4 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
Kişi sayısını değiştirince ölçüler orantılı güncellenir; parantez içindeki notlar sabit kalır.
Tas kebabı, adını eski evlerde etin pişirildiği bakır taslardan alır. Kuşbaşı et önce kavrulur, sonra salçalı suyunda yumuşacık olana kadar pişer. Patates ya da havuç eklenince tek tencerede doyurucu bir yemek olur.
Yapılışı
Tencerede yağları kızdır. Etleri ekle, suyunu salıp tamamen çekene ve hafif renk alana kadar kavur.
Piyaz doğranmış soğanı ekleyip 5 dakika kavur. Doğranmış biberi ilave et.
Salçayı ekle, 1-2 dakika kavur. Rendelenmiş domatesi ekleyip suyunu çekene kadar pişir.
Sıcak suyu ekle. Kapağı kapalı, kısık ateşte 50 dakika pişir.
Küp doğranmış patatesleri ekle, gerekirse yarım su bardağı sıcak su ilave et.
Tuz, karabiber ve kekiği ekleyip patatesler yumuşayana kadar 20 dakika daha pişir.
Servis ve saklama
Pirinç pilavı ya da bulgur pilavı yanında servis et. Buzdolabında 3 gün saklanır.
Benzer tarifler
Tüm ana yemekler →Sık sorulan sorular
Tas kebabı hangi etten yapılır?
Dana ya da kuzu kuşbaşı kullanılır. But ve kol eti uzun pişişte en iyi sonucu verir.
Tas kebabı kaç dakika pişer?
Normal tencerede kısık ateşte 70-80 dakika, düdüklü tencerede yaklaşık 30 dakika pişer.
Tas kebabına patates konur mu?
Konabilir. Patates ve havuç yemeği tek başına doyurucu bir öğüne çevirir.
Et neden sert kalır?
Yeterince uzun pişmemiş ya da yüksek ateşte kaynatılmış et sertleşir. Kısık ateşte ve kapalı tencerede sabırla pişirmelisin.
Tas kebabı ile et sote farkı nedir?
Et sote yüksek ateşte kısa sürede pişen daha kuru bir yemektir. Tas kebabı ise sulu ve uzun pişen bir tencere yemeğidir.