Simit Tarifi
Pekmezli suya batırılıp susama bulanan, burgulu halka şeklinde fırında pişen çıtır simit.
- Hazırlık30 dk
- Pişirme20 dk
- Bekleme1 sa
- Porsiyon8 adet
- ZorlukOrta
Malzemeler
Batırmak için
Üzeri için
Kişi sayısını değiştirince ölçüler orantılı güncellenir; parantez içindeki notlar sabit kalır.
Simit, Türkiye'nin en sevilen sokak lezzetlerindendir. Hamur burgulanıp halka yapılır, pekmezli suya batırılır ve bol susama bulanır. Pekmez fırında karamelize olarak simidin rengini ve çıtırlığını verir.
Yapılışı
Un, maya, tuz ve şekeri karıştır; ılık su ve yağı ekleyip 10 dakika yoğurarak pürüzsüz bir hamur elde et.
Hamuru kapalı kapta ılık yerde 45 dakika mayalandır.
Hamuru 8 parçaya böl, her parçayı ikiye ayırıp 50 cm uzunluğunda iki ince fitil yap.
İki fitili birbirine burgu şeklinde sar, uçlarını birleştirerek halka yap.
Pekmezi suyla karıştır; simitleri batırıp çıkar ve kuru tavada hafif kavrulmuş susama bula.
Yağlı kâğıt serili tepsiye diz, 15 dakika dinlendir ve 220 derece fırında 18-20 dakika koyu altın rengi olana kadar pişir.
Servis ve saklama
Taze ve sıcakken çay, peynir ve zeytinle servis et. Ertesi gün fırında birkaç dakika ısıtılabilir.
Benzer tarifler
Tüm hamur işleri →Bunlar da ilginizi çekebilir
Sık sorulan sorular
Simit neden pekmeze batırılır?
Pekmez fırında karamelize olur; simide kızıl rengini, parlaklığını ve çıtırlığını verir.
Pekmez yerine ne kullanılır?
Bal ya da şeker eritilmiş su kullanılabilir ama renk daha açık olur.
Simit kaç derecede pişer?
220 derecede yaklaşık 18-20 dakika.
Simit dondurulur mu?
Pişmiş simitler dondurulabilir; fırında ısıtarak tazeleyebilirsin.
Susam neden yapışmaz?
Simit pekmezli suya yeterince batırılmazsa susam tutmaz.