Bulgur Pilavı Tarifi
Pilavlık bulgurun soğan, biber ve salçayla kavrulup tane tane demlendiği domatesli pilav.
- Hazırlık10 dk
- Pişirme20 dk
- Bekleme15 dk
- Porsiyon4 kişilik
- ZorlukKolay
Malzemeler
Kişi sayısını değiştirince ölçüler orantılı güncellenir; parantez içindeki notlar sabit kalır.
Bulgur pilavı, Anadolu'nun asıl pilavıdır; pirinç yaygınlaşmadan önce sofraların temel eşlikçisi buydu. Soğan, biber ve domatesle kavrulan iri bulgur, kendi buharında tane tane demlenir. Kuru fasulyenin, etli nohudun ve köftenin en iyi arkadaşıdır.
Yapılışı
Tencerede yağları ısıt, küçük doğranmış soğanı 3-4 dakika kavur. Biberleri ekleyip 2 dakika çevir.
Salçayı ekle, 1 dakika kavur. Rendelenmiş domatesi ekleyip suyunu çekene kadar pişir.
Yıkayıp süzdüğün bulguru ekle ve 2-3 dakika karıştırarak kavur.
Sıcak suyu, tuzu ve karabiberi ekle. Kaynayınca ateşi en aza indir.
Kapağı kapalı, bulgur suyunu çekene kadar 15-18 dakika pişir.
Ocaktan al, kapağın altına kâğıt havlu koyup 15 dakika demlendir. Çatalla havalandırarak karıştır.
Servis ve saklama
Etli yemekler, kuru fasulye ve cacıkla servis et. Buzdolabında 3 gün saklanır.
Benzer tarifler
Tüm pilavlar ve makarnalar →Sık sorulan sorular
Bulgur pilavı suyu ne kadar olmalı?
Bir ölçü pilavlık bulgura yaklaşık 1,5-1,75 ölçü sıcak su konur.
Bulgur pilavı neden lapa olur?
Fazla su, ince bulgur ya da pişerken karıştırmak lapa yapar.
Bulgur pilavı yıkanır mı?
Hafifçe yıkayıp süzmek tozunu alır. Uzun süre bekletmek gerekmez.
Bulgur pilavına şehriye konur mu?
Konabilir; arpa şehriyeyi soğanla birlikte kavurup ekleyebilirsin.
Bulgur pilavı ısıtılır mı?
Isıtılır. Bir iki kaşık su ekleyip kapalı tencerede kısık ateşte ısıtmak kurumasını önler.